2015年3月13日 星期五

[小柔廚房.食譜] 甜品♥北海道3.6牛奶布甸×*


原味

材料:(10100ml的份量)
北海道3.6牛奶   640ml
淡忌廉               300ml
                        80g
魚膠粉                10g
雲呢拿香油       1茶匙

STEP1)   先以慢火煮熱牛奶,保持微熱,不要滾起
STEP2)   加入雲呢拿油及糖,搞拌至融化即可。

STEP3)   用少量的熱水搞勻魚膠粉,成為魚膠粉水備用。 
                魚膠粉份量一定要準確,及必須搞勻,要不然會有粉粒沉底
STEP4)   加入魚膠粉水拌勻

STEP5)   最後倒入淡忌廉,快速搞拌可熄火 (*牛奶千萬不要滾起,只要微熱就可以)


巧克力味

材料:(5瓶100ml的份量)


北海道3.6牛奶    320ml 
淡忌廉                 150ml 
糖                         40g 
魚膠粉.                5g 
雲呢拿香油         1/2茶匙
朱古力粉             2湯匙

STEP1)   先以慢火煮熱牛奶,保持微熱,不要滾起


STEP2)   朱古力粉用少量的熱牛奶搞勻,成為朱古力奶,以防朱古力粉難融及沉底

STEP3)  保持小火, 加入雲呢拿油及糖於微熱的牛奶內,搞拌至融化即可

STEP4)   倒入已搞勻的朱古力奶輕輕拌勻

STEP5)   用少量的熱水搞勻魚膠粉,成為魚膠粉水備用。
               魚膠粉份量一定要準確,及必須搞勻,要不然會有粉粒沉底

STEP6)   加入魚膠粉水拌勻

STEP7)   最後倒入淡忌廉,快速搞拌可熄火 (*牛奶千萬不要滾起,只要微熱)

STEP8)   牛奶放涼後,就可以入樽,放入雪櫃雪一晚凝固後就可以吃囉!


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